fawamialyng99.com – Hidangan Peking Duck adalah hidangan tradisional dari Beijing, Tiongkok, yang terkenal dengan daging bebek panggang yang renyah dan kulit yang berwarna keemasan. Hidangan ini telah menjadi salah satu ikon kuliner Tiongkok dan populer di seluruh dunia. Berikut adalah langkah-langkah umum untuk mempersiapkan Hidangan Peking Duck :
-
Persiapan Bebek:
Bebek yang di gunakan biasanya adalah bebek peking yang khusus di besarkan untuk hidangan ini. Sebelum proses panggang, bebek akan di murnikan dari bulu-bulunya, dan kadang-kadang akan di isi dengan bumbu-bumbu atau rempah-rempah untuk memberikan rasa tambahan. Baca Juga Artis Indonesia
-
Perebusan dan Pengeringan:
Bebek kemudian di rebus atau di panggang singkat untuk mengencangkan kulit dan memisahkan sedikit lemak di bawah kulit. Setelah itu, bebek akan di dinginkan dan di keringkan dengan hati-hati, biasanya dengan bantuan kipas angin atau angin kering, untuk menghasilkan kulit yang renyah saat di panggang. Baca Juga Berita Akurat Terpercaya Saat Ini
-
Pembuatan Rendaman:
Bebek kemudian akan di rendam dalam campuran cairan manis seperti madu, sirup, atau maltosa. Rendaman ini akan membantu memberikan warna keemasan pada kulit bebek saat di panggang.
-
Panggang dalam Oven Khusus:
Bebek kemudian di panggang dalam oven khusus yang di sebut “duck oven” atau “pek oven” dengan suhu tinggi. Selama proses panggang, bebek akan di putar secara teratur untuk memastikan pemanggangan merata dan kulit yang renyah.
-
Penyajian:
Setelah di panggang, Peking Duck di sajikan dalam potongan tipis, seringkali di hidangkan dengan roti panggang atau pancake tipis, bersama dengan saus hoisin, irisan bawang hijau, dan kadang-kadang irisan mentimun untuk memberikan rasa segar.
-
Cara Menikmati:
Untuk menikmati Peking Duck, potongan daging bebek biasanya di letakkan di atas roti panggang atau pancake, kemudian di beri saus hoisin, irisan bawang hijau, dan irisan mentimun. Kemudian, roti atau pancake di gulung seperti gulungan dan di makan sebagai satu gigitan.
Peking Duck sering di anggap sebagai hidangan yang mewah dan di sajikan dalam acara khusus atau perayaan. Proses persiapan yang panjang dan rumit menjadikannya salah satu hidangan klasik Tiongkok yang paling di hormati.